Image by Jerzy from Pixabay
Żywienie szpitalne może realnie wspierać proces leczenia, jeśli jest dostosowane do stanu zdrowia pacjenta i oparte na zasadach dietetyki klinicznej. Program Dobry Posiłek w Szpitalu, realizowany przez Rekeep Polska S.A., obejmuje specjalistyczne rozwiązania żywieniowe, takie jak dieta wysokobiałkowa, dieta wątrobowa oraz dieta pudełkowa lekkostrawna. Każdy model żywienia powstaje z myślą o konkretnych wskazaniach medycznych i funkcjonuje w systemie „Pacjent Wybiera”, który umożliwia personalizację jadłospisu.
W warunkach hospitalizacji organizm pacjenta często funkcjonuje w stanie zwiększonego zapotrzebowania na składniki odżywcze. Dotyczy to szczególnie osób po zabiegach chirurgicznych, z chorobami przewlekłymi, w trakcie rekonwalescencji lub z objawami niedożywienia. W takich przypadkach odpowiednio zaplanowana dieta pełni rolę wspierającą procesy odbudowy i regeneracji. Jednym z istotnych modeli żywienia klinicznego jest dieta wysokobiałkowa, której założeniem jest zwiększona podaż białka przy jednoczesnym zachowaniu kontroli energetycznej posiłków. Jadłospisy oparte na tej diecie uwzględniają produkty bogate w pełnowartościowe aminokwasy, takie jak chude mięso, ryby, jaja, fermentowane produkty mleczne oraz roślinne źródła białka. Kompozycja posiłków zakłada równowagę pomiędzy makroskładnikami oraz odpowiednią zawartość mikroelementów wspierających metabolizm. Równolegle w wielu oddziałach stosowana jest dieta wątrobowa, przeznaczona dla pacjentów z zaburzeniami pracy wątroby lub dróg żółciowych. Ten model żywienia opiera się na zasadach diety łatwostrawnej, z ograniczeniem tłuszczów ciężkostrawnych oraz składników mogących obciążać układ trawienny. Posiłki są przygotowywane z zastosowaniem metod takich jak gotowanie, duszenie czy pieczenie bez dodatku tłuszczu. Eliminowane są produkty wysoko przetworzone, potrawy smażone oraz intensywne przyprawy.
Zarówno dieta wysokobiałkowa, jak i dieta wątrobowa, są opracowywane z uwzględnieniem aktualnych zaleceń medycznych i indywidualnego stanu pacjenta. Jadłospisy mogą być modyfikowane w zależności od wyników badań, tolerancji pokarmowej oraz etapu leczenia. Istotnym elementem jest również rozłożenie posiłków w ciągu dnia w sposób sprzyjający trawieniu i stabilizacji metabolizmu. W ramach programu funkcjonuje system „Pacjent Wybiera”, który umożliwia wybór dań spośród kilku propozycji zgodnych z zalecaną dietą. Taki model pozwala uwzględnić preferencje smakowe bez naruszania zasad żywienia klinicznego. Dla pacjenta oznacza to większą akceptację jadłospisu i mniejsze ryzyko rezygnacji z posiłków. Rekeep Polska, jako podmiot odpowiedzialny za wdrożenie programu, zapewnia placówkom kompleksowe wsparcie w zakresie planowania i realizacji diet specjalistycznych. Obejmuje ono konsultacje dietetyczne, opracowanie planów wdrożeniowych oraz bieżący nadzór nad jakością posiłków. Dzięki temu dieta wysokobiałkowa i dieta wątrobowa mogą być realizowane w sposób spójny z organizacją pracy szpitala.
Wielu pacjentów wymaga czasowego odciążenia układu pokarmowego, zarówno w trakcie hospitalizacji, jak i po jej zakończeniu. Dotyczy to osób po zabiegach operacyjnych, z chorobami przewodu pokarmowego, w stanach zapalnych oraz w okresie rekonwalescencji. Odpowiedzią na te potrzeby jest dieta pudełkowa lekkostrawna, która łączy zasady żywienia łatwostrawnego z wygodą gotowych posiłków. Ten model diety opiera się na produktach o prostej strukturze, niskiej zawartości tłuszczu i ograniczonej ilości błonnika nierozpuszczalnego. Posiłki są przygotowywane w sposób umożliwiający łatwe trawienie, a ich konsystencja może być dostosowana do możliwości pacjenta. W menu znajdują się zupy kremy, dania półpłynne, gotowane warzywa, delikatne źródła białka oraz neutralne dodatki skrobiowe. Dieta pudełkowa lekkostrawna znajduje zastosowanie zarówno w warunkach szpitalnych, jak i w opiece poszpitalnej. Dzięki formie porcjowanych zestawów pacjent otrzymuje posiłki zgodne z zaleceniami dietetycznymi bez konieczności samodzielnego planowania i przygotowywania jedzenia. To rozwiązanie szczególnie przydatne w okresach obniżonej sprawności lub ograniczonej mobilności.
W ramach programu Dobry Posiłek w Szpitalu jadłospisy lekkostrawne są opracowywane przez dietetyków klinicznych we współpracy z technologami żywienia. Każdy zestaw uwzględnia zapotrzebowanie energetyczne pacjenta oraz jego indywidualne ograniczenia zdrowotne. W razie potrzeby dieta może być modyfikowana lub stopniowo rozszerzana o kolejne produkty. System „Pacjent Wybiera” funkcjonuje również w przypadku diet lekkostrawnych. Pacjent może zdecydować, który z dostępnych wariantów posiłków zostanie podany danego dnia, co pozwala zachować element decyzyjności mimo restrykcji dietetycznych. Taki model sprzyja regularnemu spożywaniu posiłków i poprawia komfort pobytu w placówce. Rekeep Polska wdraża rozwiązania związane z dietami lekkostrawnymi w szpitalach na terenie całego kraju, oferując wsparcie organizacyjne, logistyczne i dietetyczne. Dieta pudełkowa lekkostrawna stanowi część szerszego systemu żywienia klinicznego, który uwzględnia potrzeby pacjentów na różnych etapach leczenia i rekonwalescencji.
