Smaczne grillowanie. Bez czego nie może się obyć?

Kulinaria to dziedzina tak wszechstronna, jak rozmaite są nasze upodobania. Grillowanie należy do tych sposobów spędzania wolnego czasu i przygotowywania żywności, którego postać może być szczególnie różnorodna. Jednym chodzi tylko o to, by miło spędzić czas na łonie natury ciesząc się aromatem rumieniącej się na ruszcie kiełbasy. Dla innych jest to okazja do zaimponowania znajomym swoimi doskonalonymi w każdym sezonie umiejętnościami, do czego niezbędny jest cały arsenał przypraw i dodatków.

Mięso to główny aktor, ale potrzebuje asysty

Sama kiełbasa to wybór przede wszystkim tych, którzy wobec dań z rusztu mają najmniej wygórowane oczekiwania, a spotkanie przy grillu odbywa się mniej lub bardziej spontanicznie. Gdy kulinarne wrażenia odgrywają większą rolę, pojawia się przede wszystkim nieśmiertelna karkówka i żeberka. Bardzo zasobne w tłuszcz wieprzowe mięso w miarę jego utraty podczas obróbki cieplnej staje się coraz bardziej kruche i miękkie. Już to sprawia, że dania tego rodzaju, choć nie wydają się nadzwyczaj wyrafinowanymi, potrafią zachwycić najbardziej wybrednego smakosza. Aby sukces był pełen, warto jednak sięgać po szereg dodatków.
Odpowiednio dobrane przyprawy są w stanie odmienić oblicze niemal każdej potrawy. W przypadku mięs są szczególnie istotne. Nie tylko ze względu na smak, ale także to, że wiele z nich wspomaga trawienie tego wymagającego pod tym względem pokarmu. Nieodłącznym towarzyszem wielu ich rodzajów jest czosnek. Tutaj są różne podejścia: część z nas woli granulowany lub suszony aby uniknąć jego zwęglenia, taki jednak może odbiegać smakiem od świeżego, toteż inni są zdania, że lepiej nacierać mięso właśnie przeciśniętym ząbkiem. Warto sięgać także po paprykę, z wieprzowiną wspaniale komponuje się ponadto rozmaryn, często wykorzystujemy oprócz tego tymianek. Wreszcie: sos barbecue, bez którego wielu już nie wyobraża sobie grilla, choć jego popularność przyszła do nas nieco później niż sama moda na tego typu dania. Podstawowy zestaw jego składników nie jest zbyt wyrafinowany, co otwiera ogromne pole do popisu przed tymi, którzy wiedzą jak dobrze go uzupełnić. O różnorodności takich wyrobów można przekonać się np. przeglądając ofertę sklepu Deli-Guru.

Zadbaj o szczegóły, a wszyscy Twoi goście będą zachwyceni

Jakość samej żywności i wszelkiego rodzajów dodatków oczywiście w przeważającej mierze decyduje o tym, jaki rezultat zdołamy osiągnąć, wiele zależy jednak także od innych czynników. Dobrym rozwiązaniem jest np. wybór grilla zamykanego, zapewniającego bardziej równomierną obróbkę cieplną. Nie otwierajmy wówczas pokrywy bez potrzeby. Ponadto nie warto się spieszyć – mięso powinno trafić na ruszt dopiero wówczas, gdy brykiet zszarzeje i wytworzy się żar. Warto ponadto rozkładać go tak, by pozostawić strefy pośrednie, w które można przesunąć gotowe już kawałki.
Grill jest świetną okazją do spożycia posiłków nadzwyczaj zdrowych – jeśli tylko sięgniemy również po warzywa, które będą na nim tracić dużo mniej składników odżywczych niż podczas gotowania. Jednocześnie jednak czai się w nim potencjalne zagrożenie rakotwórczymi związkami, będącymi efektem spalania kapiącego na brykiet tłuszczu – koniecznie stosujmy więc aluminiowe folie lub tacki.